Le ricette di Rie ☆ リエッコのレシピ

Ricette di cucina Italiana e Giapponese 食の宝庫ピエモンテ州より、本場イタリア料理のレシピをご紹介♪

2017-11

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Pappardelle ai funghi porcini ポルチーニ茸のパスタ♪

Pappardelle ai funghi porcini
ポルチーニ茸とパッパルデッレのパスタ

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季節もの肉厚、生ポルチーニ茸をどっさり入れて
素材の香りを生かした、美味しいパスタにしてみました♪

代用して、マッシュルームなどでも美味しくパスタが頂けるレシピですよ!


パッパルデッレ(卵入り)250gパッパルデッレ(卵入り)250g
(お近くのイタリーでも購入できます♪)
イータリー

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Ingredienti 材料 2 Persone (2人分~) 調理時間30分

パッパルデッレ 200gr. di pappardelle
生ポルチーニ茸 200 gr. di funghi porcini freschi
にんにく 1 spicchio d’aglio
イタリアンパセリ Prezzemolo tritato q.b.
パルミジャーノ レッジャーノ チーズ Parmigiano grattugiato q.b.
エキストラ ヴァージン オリーブオイル 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
塩 Sale q.b.
ブラックペッパー Pepe q.b.

Preparazione 作り方

1.Preparate una pentola con una dose abbondante di sale per cuocere le pappardelle
お湯2ℓに20gの岩塩の塩水でアルデンテに茹でます

2. nel frattempo pulite i funghi delicatamente con un panno umido e tagliateli a sottili
ポルチーニ茸を濡れ布巾で泥をきれいに取り除き
薄くきります
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3.In una padella fate friggere a fuoco alto dell’aglio aggiungendo i due cucchiai d’olio e i funghi
フライパンにオイルとにんにく(塊のまま)を入れ火にかけます
にんにくを焦がさないように香りを移し、取り除きます
ポルチーニを入れ炒めていきます

4.Trascorsi 15 minuti aggiungete sale e pepe e, una volta scolate, fate saltare anche le pappardelle in padella per poi aggiungere il prezzemolo tritato e un pizzico di parmigiano.
15分ほど炒めたら塩と胡椒で味をつけパスタを入れ火にかけたまま
混ぜ合わせ、全体にからめみじん切りにしたパセリと
摩り下ろしたチーズを入れ、混ぜ合わせたら出来上がり♪
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Buon appetito!!

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