Le ricette di Rie ☆ リエッコのレシピ

Ricette di cucina Italiana e Giapponese 食の宝庫ピエモンテ州より、本場イタリア料理のレシピをご紹介♪

2017-11

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Zampone con lenticchie ☆ザンポーネ と レンティッキエ

Zampone con lenticchie
ザンポーネ と レンティッキエ

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イタリアの家庭で、年明けに頂く料理です。
レンズ豆は、平たくお金の形をしていることから
お金が入ってくる縁起の良いものだとされ
新年に必ず頂きます☆

Ingredienti 材料 2~6 Persone (2~6人分) 調理時間90分
1 zampone 1箱 ザンポーネ
250 g di lenticchie レンティッキエ
1/2 passata di pomodoro 1/2瓶 トマトソース
1 carota 1/2本 人参
1 cipolla 1/2個 玉葱
1 costa di sedano 1本 セロリ
Olio extravergine 大さじ2 オリーブオイル
Aglio 1 spicchio 1カケ にんにく
sale 塩
pepe ブラックペッパー

Preparazione 作り方
1. Tagliate e soffriggete sedano e carota e cipolla con un filo d’olio e aglio,
セロリと人参と玉葱をみじん切りにします
鍋にニンニクを入れ香りを移し、野菜を炒めます

2.Aggiungete il concentrato e la passata di pomodoro,
lasciate bollire per cinque minuti.
野菜に火が通り、柔らかくなったら
トマトソースを入れ5分ほど煮込みます
(お好みでローリエを入れて下さい)

2. Aggiungete le lenticchie e lasciate bollire
per circa un’ora. aggiungete sale e pepe.
レンティッキエを入れ1時間煮込み
塩コショウで味を整えます
(ニンニクは取り除きます)

3.Mettete lo zampone precotto in una pentola con acqua fredda
e lasciate bollire per mezz’ora.
水と袋のままザンポーネを深鍋に入れ30分茹でます

4.Appena lo zampone sarà cotto togliete il telo,
tagliatelo a fette, adagiatelo su un letto di lenticchie e
servite subito.
お皿にレンティッキエを盛り付け、ザンポーネを薄切りにし
上にのせたら出来上がり♪

Buon appetito!!


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