Le ricette di Rie ☆ リエッコのレシピ

Ricette di cucina Italiana e Giapponese 食の宝庫ピエモンテ州より、本場イタリア料理のレシピをご紹介♪

2017-09

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La ciaramicola della mamma マンマのチェラミコラ

La ciaramicola della mamma

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Ingredienti  材料2 Persone (2人分~) 調理時間60分
500 gr di farina
150 gr di burro
200 gr di zucchero semolato
1 uova
3 tuorlo
75 gr di alchermes
1/2 limone
1 bustina di lievito

Per la meringa
3 albumi
125 gr di zucchero
Confettini colorati

Preparazione 作り方
Impastate il burro, lo zucchero, la farina con le uova,
la buccia di limone grattugiata, il lievito e l’Alchermes.

Lasciate da parte un pezzetto di pasta e mettete il resti
in uno stampo di ciambella ben imburrato.

Dividete in due la pasta rimasta, fatene due strisce
e mettetele incrociate sopra la ciambella.
Infornate a 180° per circa mezz'ora.

A cottura quasi ultimata, ricoprirla con gli albumi montati
a neve e cospargeteci sopra una bella manciata di confettini
colorati piccolissimi.rimetterla in forno per qualche minuti.
Servire fredda.

Buon appetito!!




※ Commenti → ★ Riecco*Torino Happy Life
コメントは、リエッコ*トリノハッピーライフにてお願いいたします♪

トマトソースのニョッキ☆

Gnocchi della Nonna ノンナのニョッキ

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義祖母(ノンナ)から教えてもらった家庭料理の紹介です。
今や日本でもお馴染みのニョッキですが、やはり本場の味は違い
シンプルで本当に美味しいです♪

ダンナをはじめ孫達全員が大好きな ノンナの味

Ingredienti 材料 2 Persone (2人分~) 調理時間50分
Patate  500g  じゃがいも(ニョッキ用)
Farina  150g+α 小麦粉
Parmigiano Reggiano 50g  パルミジャーノ レッジャーノチーズ
Uova   1個    卵
Sale   q.b.適量   塩

Preparazione 作り方

1.たっぷりのお湯に塩を入れじゃがいもが芯まで柔らかくなるほど煮ます
La prima cosa da fare è preparare le patate
lavatele e, mettetele in una pentola con dell'acqua salata e lasciatele bollire.
RIMG5846_convert_20120904022517.jpg

2.熱いうちに皮を剥き潰します
(じゃがいもにフォークを刺しナイフで剥くとヤケドしませんよ)
Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele.
RIMG5849_convert_20120904022703.jpg

3.潰したじゃがいもに塩を振り混ぜ
振るった小麦粉を入れ中央に穴を空け
卵を入れゆっくり混ぜあわせます
Aggiungete un pizzico di sale, la farina e impastate il
tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice.
A questo punto aggiungete un uovo.
RIMG5854_convert_20120904023429.jpg

4.パルミジャーノを入れ混ぜ合わせたら
小麦粉で硬さを調整し粉を振りながら成型します
1つ1つ引っ付かないように置き粉を振り20分ほど休ませます
Aggiungere il parmigiano.
Tagliare gli gnocchi.In caso contrario aggiungete farina.
Passare gli gnocchi uno a uno fare pressione con un dito su
tutti gli gnocchi per fare una fossetta,.
Stendere su di un vassoio spolverato di farina.
RIMG5857_convert_20120904035631.jpg

5.たっぷりのお湯に塩を入れ茹でます
浮上にいてきたら湯きりをし
お好みのソースとあわせ出来上がり!
Per cuocerli immergeteli in acqua bollente salata.
Quando saliranno a galla saranno pronti.
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Buon appetito!!


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(きめ細やかでねっとりとしニョッキに是非どうぞ♪)
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